科客点评：食材外卖也是值得关注的餐饮O2O切口之一，期待更多玩法。

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　　在国外，食材定制服务O2O平台的模式已经相对成熟很多。6月10日，美国食材外卖O2O平台Blue Apron获得D轮1.35亿美元的融资，公司估值达到了20亿美元。

　　Blue Apron于2012年成立于纽约，其特点是按周预订，每人每顿饭9.99美元。预定时选择想要的菜谱类型后，Blue Apron就像订阅用户运送提前配好的“烹饪工具包”，包含一顿饭足量的食材、调味品以及配套的食谱。此外，Blue Apron还通过其平台向用户提供厨房用品的购买服务，如超级不粘锅和极品大厨用刀等等。

　　对比国内，目前做餐饮O2O的模式有很多类，最为大家熟悉的便是裹挟传统餐饮业的外卖O2O大佬美团、饿了么、淘点点等。

　　而近一两年，伴随生鲜电商的发展，不少做净菜宅配或者半成品生鲜电商的创业模式也正在兴起，希望通过“中央厨房+物流”走出一条新路子。包括总部在上海获得晨兴创投投资的新味，北京地区的暖食，以自提点为特色的青年菜君（今年三月获得数百万美元B轮投资）也可以归于此类。

　　并且，这种创新的服务形式正被消费者所接纳和认可，因为这样的方式可取得现代都市上班族“慵懒”但又“不想通过随便点个快餐解决饥饿”的平衡，让做饭这件事变得简单。

　　但是，想做半成品或食材外卖O2O平台也不容易的。从最基本的食品安全问题、送餐速度、到背后的运营管理，都是做餐饮O2O需要考虑的问题。而对于“中央厨房+物流”的模式，据了解，最大的问题是生产资质的许可，实现规模化生产和经营在这点上将面临很多问题。关注科客网官方微信kekebat，获取更多精彩资讯。（文/Kimmy）